鐵板燒 - 維基百科，自由的百科全書

鐵板燒 的原理是以一塊大鐵板把食物加熱，由 廚師 在鐵板上 燒烤 及處理各種食材。 在日本鐵板燒是 日本料理 中較為昂貴的一種料理方式，鐵板燒通常以上乘的材料，由富經驗的廚師在食客面前即時烹製。除了味覺滿足外，欣賞廚師的烹製食物過程 ...

zh.wikipedia.org